寒締めほうれん草

9月から10月に播種し、100日から120日かけて寒さにさらしながらゆっくりと成長する。
この栽培法では、冬季間でもハウスの側面ビニールを開放することで天然の冷蔵庫の中で育成する。
低温条件の下じっくりと養分を蓄えた結果、一般栽培に比べ糖度は4割高、ビタミンCは6割高の栄養価を含む美味しいほうれん草が出来上がるのである。